Après 95 ans de prohibition, la dénomination « absinthe » est en passe d’être réhabilitée en France.
Le Parlement vient en effet de voter l’abrogation de la loi du début du siècle afin de redonner son nom au plus controversé des alcools. Car si l’absinthe a effectué son grand retour en 1999 (en respectant toutefois la législation concernant la limite du taux de thuyone à 35 ppm, contre près de 1 000 mg/l en 1907) sous la marque « Versinthe » de pascal Rolland, PDG de la Liquoristerie de Provence, la loi interdisait la vente sous le nom d’« absinthe ». Hypocrisie notoire, car l’exportation effectuée dans de nombreux autres pays se fait sous le nom d’absinthe, obligeant ainsi les producteurs à avoir deux stocks, l’un pour la France, l’autre pour l’exportation. Tout ceci ne devrait donc bientôt qu’être de l’histoire ancienne, pour le plus grand bonheur de la Liquoristerie de Provence.
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