La Vouivre dans le Cher relancée

Jean-Michel Godon et son épouse Laurence ont racheté les murs du restaurant La Vouivre et effectué des travaux. Le couple est en place dans ce restaurant de Neuvy-Les Deux – Clochers situé près de Sancerre (Cher) depuis 7 ans. La mairie n’étant pas disposé à entreprendre des travaux devenus nécessaires pour le restaurateur, ce dernier a décidé de racheter l’établissement en mettant fin à la location-gérance. L’investissement s’est monté à environ 250 000 euros et les travaux ont nécessité deux mois de fermeture pour une réouverture en avril dernier. Dorénavant, les deux salles sont plus en accord avec l’ambition gastro de l’établissement. Ne disposant auparavant que d’un seul fourneau, Jean-Michel Godon a maintenant à sa disposition plusieurs outils de cuisson. Installé par Euromat 18 (groupement GIF) basé à Saint Doulchard (Cher) et ayant nécessité un investissement de 50 000 euros HT, l’équipement se décompose en un fourneau central Electrolux disposant de deux feux vifs, une grande plaque coupe feu, une plancha, un bain marie, ainsi qu’un coin laverie avec sa machine à capot Electrolux, une zone de préparation froide. Les travaux ont permis d’étendre la capacité d’accueil, passant ainsi de 25 à une quarantaine de places. Ils n’auront pas été vains puisque, depuis sa réouverture, le restaurant revendique le week-end un service de 40 couverts en moyenne contre 20 couverts auparavant avec un ticket moyen également en hausse. Il est en effet aux environs de 30-35 euros alors qu’avant il