Les éditions Minerva présentent La volaille de Constant, un ouvrage qui inaugure une nouvelle collection, qui aura pour principe : 1 produit-100 recettes. Hachis parmentier de canard et de joue de boeuf, Suprême de faisan caramélisé aux épices, Garbure de poule confite, Soupière de pintade aux marrons, sont autant de façon de découvrir de nouveaux mariages de saveurs, sans oublier bien sûr les incontournables recettes traditionnelles, comme le Salmis de palombe ou le Suprême de poulet cordon bleu. Des tours de main, des astuces et de remarquables photographies viennent enrichir cet ouvrage.
