En 1977, Gilles Bragard reprend l’entreprise familiale de vêtements professionnels, Bragard, qui jouissait déjà d’une bonne réputation. La même année, il rencontre Paul Bocuse, et de cette rencontre naîtra l’idée de la veste «Grand Chef», qui sera taillée dans le plus beau coton longues fibres peignées d’Egypte, avec des boutons fabriqués et posés à la main, afin de permettre une ouverture facile. Le premier exemplaire de cette veste sera d’ailleurs réalisé sur mesure pour Paul Bocuse.
25 ans ont passé et aujourd’hui la veste Grand Chef a été adoptée par une grande partie de la profession. «A ce jour, plus d’un million de vestes Grand Chef ont été vendues sur les 5 continents», indiquent les responsables de Bragard. Pour les fabriquer, il a fallu 1 500 km de tissu et 12 millions de boutons tissu fait main, qui ont nécessité 700 000 heures de travail. «Aujourd’hui, Bragard habille aussi bien l’apprenti que le grand chef et la société vient de lancer une nouvelle gamme de vêtements de cuisine, «Cooking star», qui est destinée aux futures étoiles de la gastronomie.» Pour célébrer ce 25ème anniversaire, Gilles Bragard a réuni autour de lui quelques-uns des plus grands chefs au Pré-Catelan. Parmi-eux : Paul Bocuse, Roger Vergé, Guy Savoy, Pierre Troisgros (France), Heinz Winkler, Heinz Finkbeiner (Allemagne), Pierre Winants, Gert Vanhecke (Belgique), Sirio Maccioni (USA) et Yoshinori Shibuya (Japon). L’exposition du peintre Dominique Lecomte «Chefs et Toiles» apportait sa
