L’hôtel Royal à Evian ouvre, ce mois d’avril, un nouveau restaurant baptisé La Véranda, d’une capacité de quarante places et situé face au splendide parc verdoyant. Côté carte, cette Véranda-Rôtisserie mise sur «des produits sains et gourmands». La clientèle peut savourer des viandes, volailles et poissons au gré des saisons. A titre d’exemple, un jambon de Parme Piotosini (24 mois d’affinage dans la vallée de Langhirano), un train de côte de boeuf cuit à la broche, vrai jus fleur de sel de Guérande et moutarde forte ou encore une salade de plein champ et pousses sauvages. Le service, qui se veut décontracté, est assuré à midi dès 11 heures 45 et le soir dès 18 heures 30. La Véranda vient ainsi s’ajouter au Jardin des Lys (capacité : 40 places) qui propose une carte diététique et au Café Royal, restaurant gastronomique de l’hôtel Royal (150 places à l’intérieur, 260 en terrasse) alliant tradition et créativité dans un décor Belle Epoque, sous les coupoles ornées des fresques d’origine de Gustave Jaulmes.
