Daniel Chambon du Pont de l’Ouysse dans la vallée de la Dordogne (une étoile Michelin), était l’invité d’Eric Favre, directeur général du Mirador au Mont-Pèlerin (Suisse) et de Thierry Bonfante, chef du Trianon, le temps d’une semaine gastronomique du 26 février au 3 mars. Le duo a mis en scène la truffe et le foie gras : Poularde en demi-deuil, Foie de canard poêlé aux capres et épices, Ravioli de truffes au gras de jambon sur oeuf cassé …
