Les 18 et 19 janvier dernier, Henri Faugeron fêtait un double anniversaire : le passage au 3ème millénaire et son trentième anniversaire d’artisan-cuisinier. Pour l’occasion, son restaurant était fermé, car le chef avait décidé, durant ces deux soirées, d’accueillir ses confrères cuisiniers, dans une grande fête gastronomique. «Cela faisait beaucoup de 3 (3ème millénaire, 30 ans) et, pour aller dans ce sens, j’ai imaginé un tableau en 3 dimensions, que j’ai appelé la symbolique culinaire» Mais pour comprendre cette symbolique culinaire, il faut revenir un peu en arrière, car au fond, ce tableau, c’est déjà toute une histoire.
«Il y a 11 ans, j’ai créé un dessert qui reprennait la Pyramide du Louvre», explique Henri Faugeron. «Suite à cette création, j’ai eu la visite de l’architecte et des bâtisseurs du célèbre édifice et, à cette occasion, ils m’ont offert un module de la Pyramide du Louvre.» Un vrai et qui ne passe pas inaperçu. Pensez donc : 1,80 m à la base et 1,5 m de haut. «Pendant 10 ans, j’ai gardé ce module dans mon restaurant et, pour fêter ces deux anniversaires, j’ai décidé de le peindre.» Pour préserver l’original, Henri Faugeron fait alors réaliser un double de 4 mm, qui vient s’enclencher sur deux des façades de la pyramide. Puis il commence à dessiner. «J’ai fait moi-même les dessins et j’ai ensuite travaillé avec un peintre.» Au fil des mois, la création d’Henri Faugeron
