La sélection France du Concours C3 se déroulera à l’école Ferrandi (Paris) le 22 avril. Le lauréat participera à la seconde édition du Concours international de desserts de restauration C3 qui va se tenir en janvier 2010 à Madrid Fusión. Après une sélection sur dossier, les pâtissiers de l’école du Grand Chocolat ont retenu six candidats pour représenter la France, à savoir, Alexandre Bonnefoi du Bristol (Paris), Arnaud Vodounou du restaurant Taillevent (Paris), Camille Lesecq du Meurice (Paris), Gérard Corchia du restaurant Beau Rivage (Pornic), Marike Van Beuden du restaurant Pic (Valence), Jérémie La Calvez du restaurant le Bretagne (Questembert). Chacun d’entre eux devra réaliser une recette créative et originale, sur le thème «Variations de textures», élaborée à partir des chocolats de la gamme Grand Cru de Terroir. Suite à la réussite de la première édition du Concours C3, créé par Valrhona qui met en scène le métier de pâtissier de restauration, la marque a décidé de renouveler cet événement avec des présélections internationales sur cinq zones : France, Espagne, Italie, Asie/Amérique, et Europe du Nord/Moyen-Orient.
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