Capic présente une nouvelle génération de sa gamme de fours mixtes Aircuiseur. Le four intègre parmi de nombreuses autres fonctions la production d’air chaud, de refroidissement, de vapeur (au choix par générateur ou par injection), la programmation mixte, à basse température, la régénération en complément ou en option, la visualisation des données, la minuterie, le réglage de l’humidité, l’existence d’une sonde à coeur, la production de pulvérisation, la présence d’un raccordement Haccp. Disponible dans des formats allant de 5 à 40 niveaux gastronomes ou euronormes, le four est en acier inoxydable. Enfin, concernant sa maintenance, elle est facilitée par la présence de composants électromécaniques.
