Capic a imaginé la nouvelle gamme Océane pour des amateurs passionnés, et pourquoi pas, de la cuisine événementielle. Le fabricant l’a présentée aux installateurs lors du dernier Sirha. L’idée est que, «au même titre que Capic réalise des pianos sur mesure pour les chefs étoilés, le fabricant s’adresse au marché domestique en adaptant son savoir-faire avec des puissances de feu de cuisson moindres, mais avec le même état d’esprit», explique le directeur technique Hervé Jestin : la ligne de cuisson maintient un dessus inox mono-bloc, sur mesure, en version centrale ou adossée, avec des dimensions paramétrables selon la demande du client, en profondeur comme en façade. Au chef ensuite de choisir comme élément de cuisson, entre deux feux gaz vifs, une petite plancha inox, qui est monophasé, d’une épaisseur de métal de 5 mm, une plaque induction semi-professionnelle, avec plusieurs foyers plats ou un wok intégré dans la table de cuisson. Ses éviers sont soudés et non pas coiffants, avec une robinetterie et un bac professionnel. Il est possible d’intégrer «un petit bain marie», une plaque coup de feu professionnelle, une petite friteuse professionnelle de 8 L, en soubassement, un module qui pourra intégrer un four mixte, en format GN 2/3.
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