Philippe Jégo a repris en main le restaurant au printemps dernier le restaurant Le Pavillon de l’hôtel Impérial Garoupe, au Cap d’Antibes. En collaboration avec Gilbert Irondelle, propriétaire de l’établissement, et toute son équipe, l’objectif est donné de construire une nouvelle étape gastronomique de ce Relais & Châteaux. Le chef, MOF 2000, qui se qualifie breton de naissance, mais alsacien de coeur, a pris son envol au Cerf à Marlenheim où il a évolué comme second de 1986 à 1994 auprès de Robert et Michel Husser. Puis il a pris les fourneaux du restaurant de l’Hôtel La Clairière à La Petite Pierre. Il y restera trois ans avant d’ouvrir son restaurant, La Cassolette à Schweighouse où il revisitera le goût de terroir alsacien de 1997 à 2000. Juste le temps pour lui de décrocher le titre de MOF. Une reconnaissance qui l’emmène à la Tour d’Argent à Paris et à la Tour d’Argent à Kyoto à l’hôtel Otani. Deux ans après, il prend la direction des cinq restaurants du FairPlay Golf Hôtel & Spa de Benalup en Espagne. Pour réussir sa nouvelle mission, Philippe Jégo a deux cartes dans son jeu, l’expérience à l’internationale et s passion restée intact d’une cuisine de haut niveau faite de bons produits.
