«Vous êtes l’héritier d’une longue tradition culinaire et officiez au sein de l’une des meilleures Maisons françaises, voire de la meilleure ! Avec votre frère Alexandre, vous êtes bien placés pour assurer la relève et maintenir cette qualité de vie à la française qui repose sur l’art du bien manger et du bien boire», devait insister, le mois dernier, le Sénateur René Beaumont avant de remettre à Frédéric Blanc la médaille d’argent du Ministère du Tourisme. Depuis février 2000, Frédéric Blanc est le chef de cuisine du restaurant Georges Blanc à Vonnas. Auparavant, de 1990 à 1999, il a oeuvré au sein de l’entreprise familiale, tout d’abord en tant que commis de cuisine puis chef de cuisine à l’Ancienne Auberge, et comme chef de partie et second au restaurant gastronomique. Son parcours professionnel l’avait précédemment conduit chez Fredy Girardet, Michel Guérard, au restaurant Le Manoir aux Qu’At Saisons en Angleterre, chez Marc Meneau et Jean-Pierre Billoux. Enfin, Frédéric Blanc a participé à diverses semaines gastronomiques ˆ lÕŽtrangerÊ: ˆ lÕOriental ˆ Bangkok en 1993, deux ans plus tard ˆ Tokyo et Osaka dans le cadre de lÕopŽration Rh™ne-Alpes au Japon et enfin, en 1997 au Grand H™tel ˆ Gstaad en Suisse. Une mŽdaille du Tourisme donc largement mŽritŽe.
