L’enseigne Mangoune déploie un concept original de restauration autour de l’imaginaire auvergnat. On y trouve des plats directement inspirés de recettes ou de produits auvergnats comme la truffade à base de potée, les bourriol’s, la crêpe auvergnate, le tripoux ou la farinette, ainsi que des plats plus classiques de restauration avec la touche Mangoune comme les tartas, la pizza et le burger auvergnat.
Le burger est l’un des plats les plus vendus de la chaîne. Sur le site de Saint-Flour, sur les 3 500 repas vendus en un mois, 500 sont des burgers.
La Mangoune innove en la matière avec le burger auvergnat façon fondu. Il se compose de champignons, d’oignons, de steack haché, de sauce fromage au Cantal et au Saint-Nectaire.
