La Maison Edouard Artzner fête ses 200 ans

La Maison Edouard Artzner vient de fêter ses 200 ans. En effet, en 1803, Philippe Artzner ouvre une boutique à Strasbourg. En 1850, son fils Edouard a l’idée de mettre les premiers foies gras en terrine. Déjà fournisseur de plusieurs cours royales au siècle dernier, Edouard Artzner s’est depuis forgé une réputation internationale. En effet, depuis deux siècles, les foies gras et spécialités fines de la maison sont préparés dans le respect de la tradition alsacienne, suivant une recette transmise de génération en génération. Triés un par un à la main, ces foies gras sont soigneusement déveinés puis épicés d’un mélange de 13 épices.

Jean Schwebel, ancien directeur marketing des brasseries Kronenbourg, puis directeur général de cette même société, a repris en 1993 la Maison Edouard Artzner. Pour fêter son bicentenaire, la maison a organisé en septembre dernier, une dégustation au Cinq, le restaurant du Four Seasons Hotel George V.

Marc Haeberlin et Philippe Legendre étaient au piano et Eric Beaumard commentait l’association mets-vins.

Rappelons que Feyel-Artzner emploie 129 personnes, dont 14 cuisiniers. Et que la société a réalisé en 2002 un chiffre d’affaires de 21,3 millions d’euros, dont 3,8 millions d’euros pour Edouard Artzner (40 % à l’export). Feyel-Artzner produit 250 tonnes par an, dont 55 tonnes de foie gras pour Edouard Artzner.