Henri Amestoy et Laurent Derhé ont travaillé ensemble au Château de Bagnols dans le Beaujolais, l’un comme second de cuisine et l’autre comme chef sommelier. Ces deux jeunes possèdent un cursus professionnel dans la restauration gastronomique étoilée qui a pesé favorablement dans la balance lorsqu’ils ont sollicité des emprunts bancaires destinés à financer pour partie la reprise de l’Auberge du Ru à Frontonas près de la Verpillière en Isère. Ils ont pu racheter cette affaire à 80% grâce aux emprunts et à 20 % grâce à leur apport personnel. Ils ont déjà investi 500 000 francs. Suivra, dès cet automne, la rénovation de la cuisine et plus tard, il est envisagé celle de la salle de 30 couverts. D’ores et déjà, ils disposent d’une salle rénovée de 40 couverts, d’une terrasse et d’un hôtel de quatre chambres. Cette auberge, datant du siècle dernier, avait été tenue pendant quatre générations par la famille Morel qui proposait une cuisine traditionnelle (grenouilles, quenelles …). Depuis début juin, tout a changé au travers d’un menu carte avec par exemple, des plats comme le Saucisson de queue de boeuf et confiture d’oignons, la Souris d’agneau braisée, mitonnée de cocos au chorizo, le Sandre rôti à la fleur de thym, riz crémeux aux crustacés. Le chef renouvelle la carte toutes les cinq semaines en fonction des
