Référence de toute une profession, la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013 s’est tenue le 29 janvier au Sirha, à Lyon. Imaginé par le MOF Pâtissier et Glacier Gabriel Paillasson, l’événement rassemblait cette année un jury composé de personnalités issues des 22 pays participants, présidé par Jacques Charrette (Président du Jury International), Jordi Bordas (Président d’honneur et vainqueur en 2011) et Gabriel Paillasson, le Président fondateur du concours. ?Cette année, c’est la France qui remporte la Coupe, succédant ainsi à l’Espagne, vainqueur de l’édition précédente. Quentin Bailly, Mathieu Blandin et Joffrey Lafontaine ont notamment été récompensés pour leur formidable Formule 1 en chocolat. Le Japon arrive deuxième sur le podium avec Daisuke Tomita, Koh Moriyama et Tetsuro Akasaki, suivi de l’Italie avec Francesco Boccia, Lucca Cantarin et Marcello Boccia.
Trois jours plus tôt, le 26 janvier dernier, se tenait également au Sirha la 3ème édition de l’International Cup, concours du meilleur traiteur international. Organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs, le concours mettait en compétition 22 candidats de 11 nationalités différentes.?C’est finalement près 20 heures d’épreuves pratiques que le talent d’Alain Guiard Calleja (chef d’équipe) et de son co-équipier Oscar Escanciano a été récompensé, consacrant ainsi l’Espagne. Ces derniers ont en effet remporté le Trophée Or, le titre du « Meilleur Traiteur de l’International Catering Cup », ainsi que la somme de 6 000 €. Le jury, composé de Joël Mauvigney, Frédéric Anton et Arnaud Nicolas (MOF
