La Fondation Escoffier célèbre le centenaire de l’Entente cordiale

Le 4 décembre dernier, au musée Escoffier de l’art culinaire de Villeneuve-Loubet, quatre lycées professionnels français et quatre lycées professionnels britanniques ont signé une charte de jumelage, dans le cadre du centenaire de l’Entente Cordiale. Côté français, les lycées impliqués sont le lycée Francis de Croisset à Grasse, le lycée Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer, le lycée de Paul Valéry à Menton, le lycée Paul Augier à Nice. Côté anglais, on trouve le Thanet College (Kent), The Westminster Kingsway College (London), The Bournemouth and Poole College (Bournemouth), The Thames Valley University (London). La Fondation Escoffier qui est à l’origine de ce jumelage explique cette célébration par le rôle qu’a lui-même exercé Auguste Escoffier, au cours de ses trente ans de carrière à Londres, dans la promotion de l’Entente cordiale entre les deux nations. Et, l’association de rajouter, «c’est sans aucun doute aussi grâce à lui que les Anglais se sont faits les grands ambassadeurs de la cuisine française.»