Le chef était difficile à battre. Grand habitué des concours, Michel Vilain, chef de cuisine au restaurant municipal de Lille, a remporté haut la main la finale régionale Nord du Chef de Vermeil. À ce titre, il est sélectionné pour la finale nationale dont la remise des prix aura lieu le 8 février 2007 à la Tour Eiffel à Paris. Sponsorisé par HMI-Thirode et Robot-Coupe, le concours, qui a eu lieu au lycée Albert de Mun, Paris 7ème, est organisé par les 
magazines Le Chef et Collectivités Express. Les autres candidats ont été Hervé Duplouy, chef de cuisine du Conseil général du Pas de Calais à Arras, Roger Fonte, chef de cuisine au restaurant scolaire du Bonny-sur-Philippe, Marie Mahieu, chef de cuisine au CHRU de Lille, Joël Daquin, chef de cuisine au lycée technique de Champagne-sur-Seine. Le jury a compté parmi ses membres Philippe Renard, chef des cuisines du Lutétia, et comme président, le MOF et Bocuse d’Or Michel Roth, chef des cuisines du Ritz.
