Jean-Philippe Blanc, propriétaire du Findi, un restaurant de cuisine italienne avec une boutique traiteur près des Champs-Élysées à Paris, fait découvrir des recettes qui ont assuré le succès de l’établissement. Son livre «La Cuisine italienne de Findi» (éditions Flammarion), sorti le 8 février dernier, revisite les grands classiques de la cuisine italienne pour leur apporter l’indispensable petite note moderne et actuelle : pêches au marsala, pâtes aux asperges, risotto aux légumes croquants, pintade rôtie à la pancetta … Jean-Philippe Blanc est le fils et neveu des «frères Blanc», propriétaires de 15 restaurants à Paris. Il est l’auteur d’un premier livre Sur la Route du Findi.
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