Le Centre Hospitalier Spécialisé de la Savoie situé à Bassens, dans l’agglomération de Chambéry, obtiendra très prochainement et de manière officielle la certification ISO 22000 pour sa cuisine. Fruit d’une longue année de travail et d’audits, cette certification récompense le travail de toute une équipe, et reconnaît une sécurité alimentaire optimale au sein de l’établissement. « Il s’agit d’une reconnaissance encore peu présente dans la restauration collective hospitalière française » explique Dominique Eskenazi, Responsable Restauration au CHS de la Savoie. « C’est la raison pour laquelle nous somme d’autant plus ravis de l’obtention de cette certification ISO 22000 ». « A la base, cela part d’une démarche purement volontaire, reprise et soutenue par la direction pour plusieurs raisons : la valorisation de l’équipe de cuisine dans son travail au quotidien, ou encore une certaine reconnaissance par rapport à ce label qualité que l’on peut exposer avec fierté ». Nombreuses sont les étapes nécessaires à l’obtention de la certification : « Nous avons été accompagnés par une société de formation et conseil en Qualité Sécurité Environnement, (Cebios) que nous connaissions bien, puisqu’elle nous suivait déjà lors de notre demande d’obtention de l’agrément européen. Nous avons eu notre audit initial, sorte « d’état des lieux » en janvier 2012, durant lequel nous avons fixé un programme sur l’année. Le dernier audit, celui de la certification, s’est quant à lui déroulé le 21 février dernier, et c’est là que nous avons appris que
