Les éditions Phébus présentent la Cuisine des flibustiers de Melani et Michel Le Bris. Cuisinière et historienne, Melani Le Bris est parti à la recherche des recettes que les chefs des flibustiers préparaient jadis. Au total, elle nous présente une centaine de recettes, tout à fait réalisables et autant d’anecdotes hautes en saveur. Au menu, par exemple, la Pimentade des boucaniers, une recette d’Oexmelin le chirurgien de la flibuste, le Boucan de cochon du père Labat, le Ragoût de tortue verte des îles Caïman, le Shark & Bake de Jamaïque, la Fricassée de lambis de Guadeloupe, la Bisque d’écrevisses de Louisiane, le Gâteau Patate…
Un chapitre spécifique est consacré aux boissons en fin d’ouvrage.
