Depuis quelques mois, l’ex-restaurant Jacques Guy à Bourg-en-Bresse est devenu «Chez Blanc», avec aux cuisines Vincent Lagrange, et à l’accueil Philippe Tejerina et Yannick Bernardin. Une nouvelle adresse de Georges Blanc, offrant un cadre entièrement renouvelé et mis en valeur par des tons jaune safran et rouge orangé. L’établissement de la place Bernard dispose, de plus, d’une belle verrière sur le cours de Verdun. Ouvert tous les jours, «Chez Blanc» décline, outre un choix de mets à la carte, plusieurs formules : un menu du jour à 98 francs (sauf dimanche et jours fériés), présenté à l’ardoise, et pour le dîner un menu à 110 francs (sauf jours fériés). Le client peut aussi opter entre le menu-carte à 150 francs ou celui à 170 francs avec, dans ce cas là, la palette des fromages et des desserts. Le chef a également mis au point un menu très terroir, intitulé «Entre Bresse et Dombes». Celui-ci permet, pour 230 francs, de déguster les cuisses de grenouilles sautées «comme en Dombes», le traditionnel poulet de Bresse à la crème, riz Basmati, suivis des fromages et du choix des desserts. Enfin, autre possibilité de formule : le menu à 250 francs autour de trois plats, des fromages et desserts.
