C’est Dorothé Leombruni, de Stellina Pizza à Salon de Provence dans les Bouches-du-Rhône, qui a décroché le titre de championne du monde de la pizza 2011. Cette pizzaiolo de 31 ans a séduit le jury du championnat avec sa spécialité, la pizza « Abruzzo » composée de crème de cèpes, filet de crème de truffe et tomates fraîches. Déjà championne de France de la pizza, Dorothé Leombruni s’est rendu en Italie à Fiumincino, près de Rome pour disputer ce concours, et a bluffé les plus grands professionnels grâce à sa technique et sa créativité. Elle n’est pourtant dans le métier que depuis moins d’un an et demi.
