Élève de la cuisine de rue initiée par Thierry Marx durant 5 mois, Isabelle Bertrand, ancienne professionnelle de l’évènementiel, s’apprête à lancer dès septembre prochain son propre labo de cuisine nomade bio à Bordeaux.
En attendant, elle gère le corner vente à emporter de « L’Epicerie et Cantine Biologique » rue Judaïque dans la même ville, qu’elle a pu reprendre après de nombreuses formations aux techniques de la cuisine, de l’hygiène, du marketing, ou encore de la gestion.
Elle propose des recettes maison et bio, variant en fonction des saisons. On retrouve au sein de son enseigne des plats à emporter à 4,50 euros, ou à consommer sur place à 5,50 euros, mais aussi des sandwiches « introuvables ailleurs », des desserts de 0,80 à 2,50 euros… Deux formules sont également proposées, à 6,90 euros en VAE comprenant sandwich, salade, soupe ou parmentier + yaourt + cookie + eau, et de 8 à 10 euros sur place.
Une belle ascension pour cette jeune femme à qui l’avenir semble bien prometteur.
