Jean-Paul Lacombe, chef et propriétaire du restaurant Léon de Lyon (2 étoiles), va mettre en vente aux enchères sa collection d’ouvrages gastronomiques les dimanche 7 mars à 14 h 30 et lundi 8 mars à 17 h à l’Hôtel des Ventes de Lyon Brotteaux. La bibliothèque gastronomique de Jean-Paul Lacombe se distingue par sa quantité, près de 100 ouvrages, mais surtout par l’importance et la rareté des livres présentés, qui sont par ailleurs en excellent état de conservation. Cette bibliothèque présente à titre d’exemple le Banquet des Savants, édition 1789 en cinq volumes, l’un des principaux ouvrages culinaires hérités de l’antiquité (estimé entre 4 et 5000 euros), l’édition originale de 1826 de la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin (estimée de 1500 à 2000 euros) ou encore l’Art de la Cuisine Française au XIXème siècle édité en cinq volumes en 1847 (estimé de 1000 à 1500 euros).
