Hôtel de charme 4* au centre de l’un des plus beaux villages de Provence, la Bastide de Gordes s’est dotée de 10 nouvelles chambres et appartements et d’un spa sur plus de 600 m2 (avec 8 cabines de massage, piscine, jacuzzi, hammam et tisanerie) signé Daniel Jouvence. Elles doivent séduire une clientèle de loisirs haut de gamme. Parallèlement, le restaurant gastronomique « Les Terrasses de la Bastide », sous la houlette du jeune Sébastien Giraud (formé par Roger Vergé et Michel Troisgros) a été ramené à 35 couverts maximum. Il propose à présent deux menus à 52 et 85 euros et une carte aux alentours de 86 euros. Enfin, pour conforter l’activité du chef sommelier Pascal Vincent et attirer une nouvelle clientèle, une cave à vins jouxtant l’hôtel, avec pignon sur rue, a été aménagée. Assurément, le chef sommelier y présente l’une des plus belles sélections des appellations régionales.
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