S ept plats à forte consonance nippone, avec des plats traditionnels comme la poire de boeuf grillée au charbon de bois avec pomme de terre écrasée. Ouvert sept jours sur sept, de midi à une heure du matin, le restaurant vise une clientèle jeune car c’est elle qui remplace les touristes défaillants. Ticket moyen peu élevé, 35 €, pour garantir la fréquentation de jeunes consommateurs. Desserts de Pierre Hermé en plus des quatre desserts maison 
La cuisine du Kong est branchée, consommée par des jeunes ou des plus vieux qui recherchent la jeunesse. C’est aussi une cuisine que l’on ne trouve pas ailleurs, originale, avec une forte touche internationale. Les jeunes se lassent rapidement, donc il faut changer les plats, ne pas leur donner une impression de déjà vu. Comme dans toute consommation branchée, on doit donner l’impression d’être différent sans être en rupture.
