Les Chinois Kang Shi et Lin Joy Meixiang ont ouvert fin septembre Kan Food, un petit sushi bar. Kang Shi s’est formé à la cuisine japonaise auprès d’un chef japonais chez Takeyama à Lyon, avant de travailler au T-Maki Shop auprès de Tabata Bonardi, ex-chef de Nicolas Le Bec. Le cuisinier prépare tout à la commande : sushis, makis en tempura, sashimis et d’autres spécialités : assortiment de brochettes, rouleaux aux crevettes, fondue japonaise … Comme ces jeunes associés disposent seulement d’une vingtaine de couverts, ils développent la vente à emporter et la livraison. À midi, ils proposent un menu à 11,80€, le soir à 14,80€ et 18,80€. À terme, ils envisagent de créer une chaîne qui se consacrerait aux cuisines asiatiques dont japonaise.
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