Julien Roth, élève au lycée hôtelier Notre-Dame d’Epinal, est le gagnant du concours du Trophée national des jeunes talents de la mer, 6ème édition. Le concours est organisé par l’Ofimer et l’Education nationale. La finale du concours s’est déroulée à Paris, lors du salon de l’agriculture au parc des expositions, porte de Versailles, le 2 mars dernier. Julien, 17 ans, est en 2ème année de BEP cuisine. Il a fait la différence en préparant un Osso bucco de lotte laquée ave taboulé de panais et coulis de tomates.
