Le MOF Johan Leclerre a débuté la construction, le 1er octobre, du futur hôtel adossé au restaurant. C’est une boucle qui est en train de se terminer, comme le souligne son épouse, Stéphanie Leclerre, après le bistrot réalisé au rez-de-chaussée et le restaurant gastronomique ouvert depuis dix ans. L’hôtel va permettre de profiter à plein de la superbe localisation géographique de l’établissement à 5 kilomètres au Sud de La Rochelle, offrant à ses convives une vue imprenable sur la mer, à cinq mètres de la plage. L’hôtel, construit dans un standard 4 étoiles, va être doté de douze chambres, dont une grande suite de 70 m2. Toutes les unités auront vue sur la mer grâce à la construction sur pilotis. Un deuxième ascenseur va être installé pour les personnes à mobilité réduite, sachant qu’un premier est déjà disponible dans le restaurant. Le couple, qui travaille sur ce projet depuis 2005 et qui a longtemps attendu les autorisations du fait de cette localisation proche de la mer et en pleine zone ostréicole, a investi un total de 1,5 millions d’euros. L’établissement qui reprend par ailleurs une couverture tout en bois et en forme d’éllipse devra permettre de capter plus longtemps la clientèle.
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