Plusieurs jeunes chefs ont profité du printemps et de l’été pour s’installer. Parmi eux, Olivier Bontemps ancien Tremplin Le Chef 2005 avec Fabien Lefebvre à l’Octopus de Béziers, qui a préféré être seul dans son affaire : O Bon Temps à Magalas entre Béziers et Pézenas. Olivier est un ancien du Jardin des Sens des frères Pourcel. A noter aussi, Laurent Belissa ancien chef du Château de Divonne, s’est installé à Lausanne à la Brasserie Bar Restaurant l’Aubergine.
