Actuel président de l’Umih 35, Jean-Yves Vilboux a succédé à Jean-Marc Le Carour à la présidence de l’Umih Bretagne. Agé de 58 ans, ancien restaurateur, originaire d’Erquy (22), le nouveau patron des restaurateurs, hôteliers, cafetiers et acteurs du monde de la nuit de la région Bretagne est aujourd’hui consultant-conseiller culinaire. Sa présidence sera axée notamment sur la communication «afin de mieux faire connaître notre profession. Nous voulons intéresser les jeunes en recherche d’emplois et leur montrer que notre profession a connu des avancées, qu’elle n’a plus grand chose à voir avec celle que l’on décrivait il y a 20 ans. Il y a des horaires qui s’appliquent et des plannings qui se mettent en place dans les établissements. Les salaires ont augmenté en moyenne de 10 % les cinq dernières années».
