A la Côte Saint Jacques à Joigny en Bourgogne, avant d’entamer en hiver les travaux de réfection des 15 appartements, Jean-Michel Lorain a finalisé en juillet dernier la modernisation de son complexe d’eau. À partir de la piscine, le chef 3 étoiles a créé un spa complet que sa clientèle, étrangère en particulier, plébiscitait. Sur deux niveaux et près de 750m2 de surface, le complexe comprend la piscine, les vestiaires homme et femme, le jacuzzi qui donne sur la rive, le hammam et sauna, la salle de fitness. À côté, l’espace comprend trois salles, la première réservée aux soins esthétiques, la salle VIP qui peut accueillir des soins en couple et au sein de laquelle il a été installé un furo, une baignoire japonaise tout en bois, enfin, une troisième salle avec hammam privatif et une table avec douche à affusion (rampe de jets d’eau parallèle à la table).
Le chantier qui a duré cinq mois a nécessité un investissement de près d’1,4 millions euros. Le projet a été supervisé par le cabinet Architectes Associés. Il permettra, espère le restaurateur, d’augmenter la durée de séjour de ses hôtes. Pour l’instant, la piscine fonctionne bien. Sa fréquentation par les clients de l’hôtel, estime-t-il, a doublé.
