Jean-Marc Pérochon et son épouse ont quitté l’Auberge de la Pomme d’Api à Saint-Pol de Léon dans le Finistère pour reprendre cet été l’Hôtellerie des Brisants à Bretignolles sur mer.
Pour l’ouverture, le couple a changé le mobilier du restaurant, ainsi qua la vaisselle, réaménagé la cuisine, changé la moquette, la literie et les dessus de lit des chambres. Lors de la fermeture en novembre/ décembre, il est prévu encore de changer la décoration et d’améliorer l’isolement phonique de la salle. Les chambres devraient être également refaites au fur et à mesure. Le couple Pérochon a souhaité retourner dans ses terres vendéennes. À Saint Pol de Léon, ils s’étaient construit une solide réputation locale. Avant cela, Jean-Marc Pérochon a travaillé à l’étranger, aux Etats-Unis dans une station hivernale «branchée» du Colorado, et auparavant, aux Caraïbes au gastro La Perruche à Antigua.
