Après la transformation du Château de Potelières en lieu d’événementiel – les propriétaires estimant que les contraintes de l’hôtellerie-restauration étaient trop grandes – le MCF et MOF 2000 Jean-Luc L’Hourre a été contacté par Marcel Clévenot, propriétaire du Manoir de Bellerive**** en Dordogne, pour succéder à Eric Barbe. Jean-Luc L’Hourre a fait la réouverture saisonnière de ce Relais du Silence et Small Luxury Hotels of the World de 22 chambres, en avril dernier. Sa venue ne s’est pas suivie de travaux particuliers, excepté le nouveau bistrot La Table de Louis. Sa création est née de la volonté du chef à servir un petit nombre de tables. La salle du restaurant a été séparée en deux, avec d’un côté ce bistrot et de l’autre, le gastro, dont la capacité, autrefois de 60 places assises, a été ramenée à 35. La carte contient un menu « coup de coeur » à 45 euros qui change tous les jours, un menu Harmonie gourmande (trois plats + desserts) à 55 euros, à 75 euros avec trois vins en plus. « À côté de cela, nous proposons encore deux menus à thème, le menu « tout foie gras » et le menu « tout homard » et bientôt celui aux cèpes, et en début d’année prochaine, à la truffe », précise encore Jean Luc L’Hourre. Le Périgord mais la Bretagne aussi d’où il est originaire inspirent le chef. Quelques plats pour illustrer son approche : Timbale de langoustine
