Jean-André Charial de l’Oustau de Baumanière (2 étoiles) a repris Le Prieuré, à Villeneuve-lès
-Avignon, près d’Avignon. L’établissement qui comprend 35 chambres sera «un copié collé de La Cabro», a indiqué Jean-André Charial, La Cabro étant son restaurant et château hôtel (1 étoile Michelin) qu’il exploite au sein du domaine de Baumanière aux Baux de Provence. Souhaitant donc y proposer une restauration de haut niveau gastronomique, il a placé au piano Fabien Fage, ancien second à La Cabro d’Or. Les travaux représentent un investissement total d’1,5 millions d’euros. La réouverture est prévue pour le 5 avril. Jean-André Charial projette également d’ouvrir un gastro (40 couverts) et une brasserie (80 couverts) à Montélimar, plus précisément dans la zone actuellement en pleine réhabilitation de l’ancienne caserne d’infanterie de Saint Martin. Le site localisé en plein centre ville donne cours aujourd’hui à un vaste projet immobilier. Ce nouveau quartier va regrouper parmi les habitations et les bâtiments publics, la Maison des services publics, incorporant le musée d’art contemporain, et l’office de tourisme. Les travaux sont en cours.
