L’Assiette Champenoise change d’allure. L’établissement d’Arnaud Lallement, situé à quelques minutes du centre de Reims et des vignobles, allie désormais modernité, luxe et raffinement grâce à des rénovations réalisées sur l’ensemble de la partie hôtelière. Après avoir refait à neuf la partie restauration, c’est donc aux 55 chambres de l’hôtel qu’Arnaud Lallement s’est attaqué, les transformant en 16 chambres, 16 suites et 7 petites suites. 2,5 millions d’euros ont été nécessaires pour les travaux, afin de faire de l’Assiette Champenoise le lieu contemporain et haut de gamme qu’il est aujourd’hui.
