Le 14 mars dernier a été inaugurée dans les Yvelines, aux Mureaux, la première légumerie bio d’Ile de France. Ils seront désormais 25 agriculteurs à y transformer leurs légumes, pour ensuite les livrer en cantines d’écoles, de collèges et lycées franciliens. C’est le président de la coopérative bio Val de Seine, Xavier Dupuis, qui exploite cette ferme de la Haye, dans laquelle devraient être traiter jusqu’à 200 tonnes de légumes/an, d’ici quelques années.
