L’éventail des problématiques hospitalières est large, le salon Hôpital Expo qui ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Paris-Porte de Versailles en abordera un certain nombre en logistique, développement durable, économie ou encore nutrition. Nous vous présentons deux exemples «terrain» parmi les récentes évolutions de cuisines centrales. Et nous ouvrons ce dossier, à retrouver dans le numéro 253 du magazine Collectivités Express, avec les interventions de l’UDIHR lors de ses dernières assises à Grenoble mi-mars, avec notamment des thématiques autour du gaspillage alimentaire, des accords cadres et des indicateurs de performance.
