Le jeudi 23 mars dernier, un vibrant hommage a été rendu à Jean-Claude Guillon, Chef du Grand-Hôtel du Cap Ferrat pour ses 50 ans de carrière dont 35 ans passés aux cuisines du Grand-Hotel. Cette soirée a été organisée en marge du 15ème Festival Musical (et gastronomique) de l’établissement. A cette occasion, Michel Galopin, Directeur général de l’établissement, a invité de grandes personnalités de la profession telles que Louis Berthelot, Vice président de l’Académie culinaire de France, Jacques Febvay, Délégué Paca du Club des Toques Blanches, Bernard Jaunet, Secrétaire général de l’Ordre international des Disciples d’Auguste Escoffier ou Guy Rameaux, Président du Club Prosper Montagné.
