Au Messager, 28 rue Général Bertrand à Paris 7ème, Hervé Osaer a fidélisé sa clientèle du midi, une clientèle d’affaires qu’il séduit par sa formule à 16 euros avec deux plats (entrée-plat ou plat-dessert) et le café. Ouvert depuis bientôt un an, il vit plutôt sereinement sa première expérience de restaurateur. Ancien chef de Jean-Pierre Vigato qu’il a suivi du Fouquet’s à la Manufacture à Issy-les-Moulineaux en passant par l’Apicius, il a accumulé de l’expérience en tournant dans différentes
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