Les Brasseries Heineken ont fait appel à l’expertise d’Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, pour mettre en place la gamme «bière côté repas». Depuis le 3 mai 2004, quatre bières de dégustation sont commercialisées en restauration, et depuis le début du mois à la Grande Epicerie de Paris : la blanche aromatisée Wieckse Witte, la blonde d’abbaye Affligem, l’ambrée George Killian’s et la brune Pelforth. Présentées dans des bouteilles transparentes de 75 cl avec bouchon mécanique, ces bières haut de gamme ont été imaginées pour accompagner tous les mets. Exemples : terrine de gibier, roquefort et desserts chocolatés pour la brune, viandes rouges rôties ou grillées, desserts caramélisés ou aux amandes et poissons fumés pour l’ambrée, foie gras, Pont l’Evêque, Maroilles et gibier pour la blonde, desserts aux fruits, poissons crus, plateau de fruits de mer et crudités pour la blanche. Yves Camdeborde, Christian Le Squer, Marie Quatrehomme et Gérard Gautheron (Lenôtre) ont élaboré le repas de lancement. Une manière de montrer que la bière peut accompagner la haute gastronomie.
