Au mois de décembre prochain, la nouvelle première classe d’Air France verra le jour. Présente uniquement dans les Boeing 777, elle couvrira une vingtaine de destinations dans le monde. Cette nouvelle première classe se veut plus haut-de-gamme que l’ancienne. Parmi les nombreux nouveaux éléments de confort qu’elle intègre, il est à citer la présence de coques privatives pour un nombre de fauteuils ramené à huit. Pour restaurer cette clientèle prestigieuse, Air France s’est associé à Guy Martin. Le chef 3 étoiles du Grand Vefour à Paris a créé au total plus de 300 recettes. Chacune d’elle est adaptée à la destination du voyage, et parmi ces 300 recettes, sont inclus également des menus végétariens. Guy Martin a travaillé avec Servair, le partenaire traditionnel d’Air France. Il a supervisé avec l’entreprise, dans chacune des villes concernées par le projet, l’élaboration des recettes à ses différents stades.
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