Le Trophée des Jeunes Talents de la Mer, organisé par l’Ofimer, en partenariat avec l’Education nationale, a comme parrain cette année Guy Martin, chef du Grand Vefour à Paris (3 étoiles). Les recettes du concours seront élaborées à partir du panier préparé par Guy Martin autour de l’églefin. Les épreuves pratiques et la proclamation des résultats auront lieu le 14 mars 2007 au lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris.
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