L’hôtel Belles Rives, récemment 5*, accueille dans son restaurant La Passagère le chef Guillaume Anor.
Le 12 mars, le jeune chef Guillaume Anor a présenté sa nouvelle carte au restaurant La Passagère. Il proposera entre autres un Cannelloni de homard sauce coraillée, coquillages et jus de crustacés, et un Carré d’agneau en croûte d’herbes, millefeuilles de légumes et jus court.
Après avoir fait ses classes à l’Eden Roc avec Arnaud Poëtte et à L’Oasis chez les frères Raimbault, le jeune homme originaire des Adrets «monte à la capitale» et débute avec Alain Solivérès au Taillevent, pour poursuivre son parcours avec Yannick Alleno au Meurice et Jean-François Piège, alors au Crillon.
