Le 21 novembre prochain, à Paris, Grégory Coutanceau se déploie à Paris pour ouvrir le Cou de la Girafe dans le 8e arrondissement.
Ce restaurant contemporain a bénéficié des soins de Pierre Yves Rochon, décorateur de renommée internationale. Il a travaillé sur Le Cou de la Girafe en se focalisant sur des matières brutes comme la pierre de Crassanne polie, le bois ou le velours, dans des teintes naturelles et chaudes. L’ensemble se veut chic et sobre. Le restaurant va décliner une cuisine de produits de la terre et de la mer. Un menu « retour du marché» sera renouvelé toutes les semaines. La carte des vins «coups de coeur» du sommelier sera focalisée sur la biodynamie et la découverte. Chef de 4 restaurants à La Rochelle, Les Flots, Le Comptoir des Voyages, le Comptoir du Sud et le Food and Bar, Grégory Coutanceau est restaurateur depuis maintenant huit ans.
