GRÉGORY COUTANCEAU REMPLACE LE FOOD AND BAR PAR L’ENTRACTE

Grégory Coutanceau a remplacé le Food and Bar, concept novateur mais manifestement trop pour La Rochelle, par le restaurant l’Entracte. L’établissement a ouvert le 5 octobre après quelques jours de fermeture pour revenir avec un nouveau décor, une nouvelle équipe et une nouvelle carte. Son nom est celui de l’ancien restaurant de Richard Coutanceau, le bistrot de l’Entracte, devenu par la suite le Comptoir des Voyages. Ambiance nostalgique donc, que l’on peut retrouver dans les boiseries, les appliques en laiton vieilli, les vieilles affiches et objets de collection. Et le principe « remettre sur scène des plats de grand-mères » accompagne la démarche. La formule carte menu est à 27,50 €, comme au Comptoir des Voyages et au Comptoir du Sud. Grégory Coutanceau a placé comme responsable de salle Christophe Béranger, et comme barman, Scott Scozaro. Le chef Joachim Graca est lui, l’ancien chef du service traiteur de Grégory Coutanceau et du restaurant Les Flots.