Un mois après son grand ami Michel Reutenauer installé à Villeneuve-d’Asq, Grégory Burgeat, ancien chef de Benoît Bernard à La Laiterie à Lambersart (1 étoile) pendant plus de deux ans, s’est lancé à son tour, à l’âge de 30 ans, dans sa propre affaire. Le B Restaurant a ainsi ouvert fin 2007 à Attiches près de Séclin et de Lille. Dans un décor sobre, avec des élans de modernité et des tonalités noir, blanc et rouge, le chef, aux côtés de son épouse Christine, ancienne conseillère bancaire, présente une cuisine gastronomique, faite au jour le jour et inspirée des produits de ses fournisseurs en qui il a une entière confiance. Après avoir fait refaire la salle, le couple prévoit d’investir dans la terrasse pour les beaux jours. Avec un jardin de près de 1 000 m2, le potentiel est là pour faire du B Restaurant un bien agréable endroit. Pour sa clientèle d’affaires du midi, il propose un menu à 24 euros avec entrée, plat, deux verres de vin et café. Le soir (jeudi, vendredi et samedi), fréquenté par une clientèle locale, le chef propose un menu surprise avec entrée, plat et dessert. La carte contient autrement quatre entrées, cinq plats et cinq desserts pour un ticket moyen de 55 euros.
Quelques exemples : en entrée, un Saint-Jacques poêlées, bouillon de volaille à la citronnelle et huile d’argan, 15 Û, en plat, un Sandre rôti,
