Le 13 décembre dernier se tenait à l’Ecole Ferrandi à Paris la sélection des Grands Prix Sirha de l’Innovation 2013. Chefs, journalistes, nutritionnistes, designers et autres professionnels des métiers de bouche constituaient le jury, qui a remis sept grands prix dans la catégorie « Produits » et trois autres dans la catégorie « Matériels et concepts ». Originalité, valeur gustative, présentation mais également design, productivité, facilité de mise en œuvre : tels étaient les critères de sélection du jury, tout comme l’aspect « développement durable » des éléments présentés.
Les lauréats 2013 catégorie Produits :
– Queues et Pinces de Homard Bleu Crues Décortiquées Surgelées – Rougié
– Dulcey 32% – Valrhona
– Palet Ganache Force Noire – Cacao Barry
– Pouss’ & Rap’ – La Fruitière du Val Evel
– Le Crois’sandwich – Délifrance
– Croq’Masse – Masse
– Papierusse – Petrossian
– Mention spéciale : Les pains cuits surgelés de Château Blanc – Château Blanc
Les lauréats 2013 catégorie Matériel & Concepts :
– EclÔsion – Cookal SAS
– Robot Cook – Robot Coupe
– Système Multirinse – Comenda
– Mention spéciale : One by Sturia – Sturia
C’est le 26 janvier prochain sur l’espace Cuisine en Scène du Sirha, à Lyon, que les prix seront remis aux lauréats. Tous les produits gagnants seront quant à eux particulièrement mis en valeur durant toute la durée du salon.
