Parce que l’introduction de produits bio en restauration collective se généralise de plus en plus (entreprises, scolaires, etc.), et qu’aujourd’hui, ce ne sont pas moins de six restaurants collectifs sur dix qui incluent des produits biologiques dans leurs repas, la mise en place d’une restauration collective bio ne semble clairement plus insurmontable. Dans le Massif-Central par exemple, plus de 40% d’établissements préparaient des repas bio en 2010. L’année dernière, ils étaient 930 000 repas 100% ou en partie bio à avoir été proposés par la coopérative Auvergne Bio Distribution dans 184 établissements, et pour 71% d’entre eux, il s’agissait de produits locaux. Cet engouement pour une alimentation plus saine vient d’une réelle prise de conscience collective, mais également de l’engagement du Grenelle de l’Environnement imposant l’introduction de 20% de produits bio pour la restauration administrative d’ici 2013. Aussi, pour mieux connaître ou découvrir les intérêts et enjeux d’un tel changement, le pôle AB Massif Central et Auvergne Biologique organisent un grand colloque le 18 octobre prochain à VetAgro Sup, dans le Puy-de-Dôme. Cuisiniers, directeurs d’établissements, élus, membres d’associations ou de comité d’entreprise de tous secteurs confondus du Massif Central auront l’occasion de se rencontrer et d’échanger, tout en obtenant des réponses à leurs questions. Pour s’inscrire (avant le 24 septembre 2012), appeler le 04 73 98 69 56 ou le 04 73 28 78 34.
